椰子油成分分析检测

椰子油成分

椰子油中有丰富的长链不饱和酸(亚油酸)、原子饱和脂肪酸(月桂酸、肉豆蔻酸)、椰子油主要成分是饱和脂肪酸

椰子油营养成分

椰子油的成分很丰富，由蛋白质、脂肪、碳水化合物、尼克酸、磷、铁、草酸、维生素A、维生素C、钾、锌、血糖、酒精、维生素B1、维生素E、钠、硒、胆固醇、纤维、维生素B2、钙、镁等物质组成。

椰子油检测项目

感官指标：色泽、气味、滋味、味道

理化指标：水分、挥发物、总酸值、相对密度、折光指数、不溶性杂质、碘值、皂化值、不皂化物、过氧化氢、脂肪酸等

微生物指标：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、铜绿假单胞菌、黄曲霉毒素等

椰子油检测标准

GB/T5525-1985气味、滋味、色泽

GB/T5526相对密度

GB/T5527折光指数

GB/T5528水分及挥发物

GB/T5529不溶性杂质

GB/T5530酸值

GB/T5532碘值

GB/T5534皂化值

GB/T5535不皂化物

GB/T5538过氧化氢

GB/T17376-17377脂肪酸

GB/T5009.37卫生指标

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