QB/T 5028-2017 粮谷纤维优质

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QB/T 5028-2017.Cereals fiber.

5.4食品安全要求

应符合相关食品安全要求。

6试验方法

本方法中所用的水，在未注明其他要求时，应符合GB/T 6682一2008中三级水的规格:所用试剂，在未注明其他规格时，均指分析纯(AR)。

6.1感官要求

取适量试样，放在白瓷盘中，在自然光线下，观察试样的色泽和状态，有无外来杂质，并嗅其味，做好记录。

6.2总膳食纤维含量（以干基计)

按GB 5009.88规定的方法测定。

注:当产品中含有低分子质量的可溶性膳食纤维，可按GB/T 22224-2008 第二法给出的方法测定，作为膳食纤维含量*终结果。

6.3干燥失重

按GB 5C09.3一2010中“直接干燥法”测定，干燥温度为〈105±1)℃，干燥时间为3上。

6.4pH

6.4.1 仪器和设备

酸度计:精度0.01 pH，备有玻璃电*和甘汞电*（或复合电*〉。

6.4.2分析步骤

按仪器使用说明书调试和校王酸度计。

称取10.0 g试样,加入90 mL除去二氧化碳的pH在6.8~7.2的水,晃动或玻漓棒搅拌混合(约5 min)后，静置1 h，用水冲洗电*探头，用滤纸轻轻吸干．然后将电*插入待测液中，调节温度调节器，使仪器指示温度与待测液温度相同，稳定（约2 min）后读数。所得结果表示至Ⅰ位小数。

注:电*插入溶液的深度，以漫沙电*且不激起沉淀物悬浮为宜。

6.4.3精密度

在重复性条件下获得的两次独立测定结果的*差值不应超过算术平均值的1%。

6.5灰分

按GB 5009.4规定的方法测定。

6.6淀粉含量(以干基计)

按GB/T 5009.9规定的方法测定。

(QB/T 5028-2017 粮谷纤维标准内容仅部分展示)

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